夏季来临，雨量充沛，气温回升，正是各类野生蘑菇、野菜生长旺盛的季节，很多人到山里和田野采摘野蘑菇、野菜。其中野生蘑菇种类多、难辨别，毒性成分复杂，市食品药品监督管理局提示采摘和食用野生蘑菇要谨慎！

 食用野生蘑菇中毒，极易致死。轻者表现为恶心、呕吐,出现胃肠炎。情况严重的会出现中毒性肝炎,对肝功能造成很大影响。野生蘑菇中毒的潜伏期从30分钟到十多个小时不等，通常会在食用后6至72小时发病。毒蘑菇中毒一般是急性的，不同种类蘑菇导致的症状不尽相同。目前尚无治疗毒蘑菇的特效药。一旦发生食用野生蘑菇中毒事件，要及时就医，尽快排出毒物，保留野生蘑菇的样本或影像。在外就餐的，保留病历和化验报告等相关资料，及时拨打食品药品监管（市场监管部门）部门投诉举报电话12331。

民间流传的识别毒蘑菇的方法，如银针验毒、大蒜去毒等方法并不可靠，切勿轻信。

广大市民要谨慎采购食用野生蘑菇，不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别毒性的野生蘑菇。野生蘑菇不宜凉拌食用，不要混合食用，食用野生蘑菇时不要饮酒。外出就餐食用野生蘑菇，应选择有经营资质的餐饮店，在服务人员的指导下食用。

群体用餐单位严禁加工食用野生蘑菇。严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生蘑菇，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生蘑菇。餐饮经营单位要切实履行企业主体责任，食用野生蘑菇集散市场、超市、加工餐馆等，要开展食用野生蘑菇相关宣传知识的宣传，预防中毒事件发生。

各级食品药品监管部门（市场监管部门），要加大日常监管和宣传力度，做好食品安全事故应急防范，及时处理各类食品安全投诉举报案件，广泛向公众宣传预防食物中毒的知识，严防食物中毒事故的发生，确保人民群众饮食安全。