高考期间，炎热高温天气，是食源性疾病的易发高发季节。为有效预防食品安全事故的发生，保障广大考生饮食安全，市食药监局从维护广大师生身体健康和社会稳定的高度，对中高考期间食品安全监管工作进行安排部署，要求全市各级监管部门以考点学校食堂、周边餐饮服务单位、接待考生的宾馆酒店、为考生提供餐饮服务的集体用餐配送单位等为重点，在全市范围内开展食品安全隐患排查整治，督促其进一步落实食品安全主体责任，强化其食品安全第一责任人意识。

6月4日上午，市食药监局党组书记、局长崔芸带队，对石家庄第6中学食堂和周边3家餐饮服务单位高考期间食品安全工作进行了督导检查。重点检查食品原料采购、贮存、加工制作过程是否符合操作规范要求，从业人员是否持有有效的健康体检合格证明，食品添加剂、餐饮具清洗消毒、食品留样等是否符合相关文件要求等内容。桥西区市场监督管理局党组书记赵刚、副局长张洁陪同检查。

按照省、市食药监局统一安排部署，全市各县（市）、区市场监管部门在中高考前后，对辖区内学校食堂开展一次全面的监督检查。一是督促学校食堂建立落实食品和食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，不得采购和使用《食品安全法》禁止经营的食品；二是重点检查食品原料、肉制品、调味品、食品添加剂的储存、保管情况；三是指导督促学校食堂按照食品安全操作规范加工制作食品，严防食品交叉污染；四是加强对学校食堂关键环节的控制和监管，做好肉菜清洗分离和餐饮具的清洗消毒；五是检查从业人员健康体检和培训合格证明，严禁无资质人员上岗；六是加强豆浆、土豆、豆角等高风险品种加工制作管理，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐；七是依法查处采购、使用非食用原料、病因或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，确保学生饮食安全；八是督促学校食堂严格执行食品留样管理制度，学校提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样100g以上，留样食品必须在留样专用冰箱内保存48小时；九是把学校食堂列为重点抽验场所，加大对学校食堂经营的重点食品品种、高危食品的抽检工作力度，及时了解掌握学校食堂食品安全状况，发现存在食品安全隐患的，要及时采取措施，限期整改到位；十是指导、帮助各校认真落实自检工作，规范检测程序，完善检测记录。

中高考期间，市食药监局提示广大考生、家长食品安全注意事项：一是考生应尽量在家或学校食堂就餐，食品原料要新鲜，加工制作的餐用具、砧板、容器要生熟分开，避免生、熟食品交叉污染。烹饪过程要烧熟煮透，做好的食品及时食用，不食用隔夜饭菜。二是在外出就餐时，应选择持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、食品安全量化分级B级以上或公示“笑脸”的餐饮单位就餐，尽量避免在路边摊点用餐；三是注意选择食物种类，合理营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。不食用四季豆、野生蘑菇、野菜等易引起身体不适的食品，不生食海产品，慎用熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。四是考生家长不要盲目给考生增加各种保健食品等“补品”、偏方以及从来没有吃过的食物，以免引起肠胃不适，影响复习和考试。五是考生在餐饮消费过程中如出现呕吐、腹泻等不适症状时，应尽快到医疗机构就诊并保存就诊记录等证据。发现食品安全问题，请及时拨打食品药品投诉举报热线电话12331。